|
ORIGEN:
D.O.C. Rioja
VARIEDAD
DE UVA:
100% Tempranillo
ELABORACIÓN:
Para elaborar este
vino es necesario introducir en depósito uvas enteras, con
raspón incluido. La uva en estas condiciones sufre una
fermentación enzimática con desprendimiento de anhídrido
carbónico, la cual confiere al vino unas características de
aroma y sabor específicas. En octubre, tras 15 días de
maceración carbónica, las uvas se descuban y se prensan, para
terminar seguidamente la fermentación alcohólica. Posteriormente
el vino es clarificado y trasegado para quedar totalmente
limpio.
NOTAS DE
CATA:
Color púrpura
intenso, aromas de frutas del bosque, bayas negras con
agradables notas lácteas. En boca es fresco, destacando la
tanicidad características de los vinos elaborados por este
método de elaboración.
|
